Consultoría de cocina, marketing digital y redes sociales para chefs

CHEF INTERNACIONAL

Jorge Felix Dueñas Sierra

Chef Ejecutivo Eventos de Lujo Venecia → Madrid

Con más de 13 años al frente de cocinas emblemáticas en Venecia, mi trayectoria incluye haber sido el chef del catering oficial de la Peggy Guggenheim Collection Venice. He diseñado y organizado eventos al más alto nivel en el Teatro La Fenice, palacios históricos y yates de lujo, ofreciendo un servicio excepcional para firmas globales, las Bienales de Arte y Arquitectura de Venecia, y diversas delegaciones diplomáticas.

13+ Años

9 Bienales

Hasta 1.200 Comensales por evento

3 Países

Contactar Descargar CV @phelixduegnasschef

10 años de experiencia

Catering Oficial

Guggenheim Venecia

Trayectoria

13 años en tres países

Desde mis raíces en Cuba y mi paso por el mercado español, hasta consolidarme como Chef Ejecutivo en la élite gastronómica veneciana. Mi trayectoria se define por la exigencia, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias al más alto nivel para firmas globales y delegaciones diplomáticas. Cada destino ha forjado mi estilo: una cocina donde la tradición, la excelencia y la logística de lujo se encuentran.

2020 – Actualidad

Chef Ejecutivo

Hacienda Gio.Ve & Di.Gio · Venecia

Responsable máximo de las cocinas de la Taverna La Fenice (fundada en 1860), Ai Gondolieri (1900, patrimonio histórico) y Cafetería & Catering del Peggy Guggenheim Collection. Coordinación junto al Museo Guggenheim del recibimiento oficial de Pabellones Nacionales en las Bienales. Eventos exclusivos para firmas de lujo internacionales en palacios venecianos y el Teatro La Fenice, con servicios de hasta 1.200 comensales. Servicios privados a bordo de embarcaciones de lujo. Diseño de menús temáticos para el Guggenheim de Nueva York, Abu Dhabi y Bilbao.

9 BIENALES DE VENECIA COORDINADAS Arte (5): 2017 · 2019 · 2022 · 2024 · 2026 | Arquitectura (4): 2018 · 2021 · 2023 · 2025

2019 – 2020

Chef

El Arte del Gusto · Tenerife

Elaboración de platos de autor y gestión de calidad en el mercado gastronómico español.

2016 – 2019

Cocinero & Catering

Taverna La Fenice & Peggy Guggenheim

Supervisión de logística en eventos culturales, recepción de invitados VIP y elaboración de menús bajo estándares de excelencia internacional.

2013 – 2016

Chef

Restaurante La California · La Habana, Cuba

Supervisión de cocina, control de inventarios y liderazgo de equipo en uno de los restaurantes más prestigiosos de La Habana Vieja, consolidando las bases de mi vocación internacional.

Competencias clave

Alta gastronomía Catering de lujo Protocolo internacional Liderazgo Cocina italiana Menús de autor Eventos culturales Clientes VIP

🇪🇸

Español Nativo

🇮🇹

Italiano Nivel alto

🇬🇧

Inglés Laboral

Servicios en Madrid

Qué ofrezco

Mi perfil está diseñado para clientes y empresas que buscan algo más que un chef: una garantía de excelencia, criterio estético y capacidad para convertir cualquier evento en una experiencia gastronómica memorable.

Chef Privado

Cenas exclusivas en domicilio. Menús personalizados y producto de temporada para grupos íntimos.

Consultoría

Asesoramiento a restaurantes y hostelería. Diseño de carta, optimización de costes y desarrollo de conceptos.

Eventos Culturales

Catering para museos, presentaciones, vernissages y galas corporativas.

Protocolo Internacional

Servicios para delegaciones diplomáticas y clientes de alto perfil. Sensibilidad multicultural.

Chef a Bordo

Experiencia probada en yates de lujo y embarcaciones privadas. Servicio gastronómico completo en navegación.

Palacios & Sedes Únicas

Eventos en palacios y espacios históricos hasta 1.200 pax. Diseño gastronómico para entornos patrimoniales.

Portafolio

Lo que pasa por mi cabeza

La cocina es un viaje que no termina nunca. Aquí comparto una selección de platos donde la técnica y la fantasía se mezclan con el respeto absoluto por el producto. Un espacio en constante evolución, porque cada día sigo aprendiendo, experimentando y buscando nuevas formas de emocionar a través del plato.

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Consultoría Global & Alta Cocina

Hablemos de tu proyecto

Abierto a nuevos retos como chef ejecutivo, consultor gastronómico y en estrategias de marketing digital para chefs. Escríbeme a través de cualquier canal para colaborar en tu próximo proyecto.

+39 328 724 2258

phelix220392@gmail.com